保色の術Lemonjya

果物の色をキープするにはレモンじゃ！

リンゴやバナナ、アボカド、ごぼう、れんこんなどを切ったままにすると茶色っぽくなります。
これを褐変（かっぺん）といいます。
レモンには果物や野菜の褐変を防いで、
きれいな色をキープする働きがあります。