材料 （4人分）
| ほたて貝柱 （刺身用） | 6個 |
|---|---|
| えび （殻つき） | 250g |
| 青じそ | 8枚 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| ピーマン （赤） | 1/4個 |
| ピーマン （オレンジ） | 1/4個 |
| 【A】 オリーブ油 | 大さじ4 |
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ2 |
| 【A】 マスタード | 小さじ2 |
| 【A】 塩・こしょう | 各適量 |
作り方
ほたて貝柱はさっと湯通しして冷水にとり、水気をふいて薄く3枚に切る。
えびは殻つきのまま背わたをとり、塩（分量外）を加えた湯で赤くなるまでゆで、火から下ろしてそのまま冷ます。
万能ねぎは薄い輪切りにする。ピーマンはさっとゆでてせん切りにする。
【A】をよく混ぜ合わせる。
皿に【1】と【2】を青じそを添えてきれいに盛り、【4】のドレッシングをふりかけ、【3】の万能ねぎをちらし、ピーマンを彩りよくあしらう。
ポイント
- マスタードとポッカレモン100をよく合わせ、塩、こしょう、オリーブ油を加えてなめらかなドレッシングをつくりましょう。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 23.7 g |
|---|---|
| 脂質 | 13.6 g |
| 炭水化物 | 6.4 g |
| カリウム | 501mg |
| カルシウム | 51mg |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
