マンゴージャム

調理時間	20分（グラニュー糖をまぶした後、置いておく時間を除く）
エネルギー	1038kcal（全量）

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マンゴーは種を取り、皮をむいた後、半分は1ｃｍ角に切り、もう半分はミキサーかフードプロセッサーにかけピューレ状にする。酸に強い鍋（ホーロー製、ステンレス製など）に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置いておく。
【1】に水分が出てきたら、中火にかけ、アクを取り、トロリとするまで煮込み、ポッカレモン100を加え、5分程煮込んだら消毒したビンに詰める。