ころころサンドクッキー

作り方

1. 無塩バターは、一口大にカットして室温においておきます。オーブンは180℃に温めておきます。

2. 【A】の材料をビニール袋に入れて、粉っぽさがなくなるまでよくもみ合わせます。このときに多少無塩バター が固くても、もんでいるうちに体温でやわらかくなってきます。

   

3. よく混ざったら、ビニール袋の端をカットし、オーブンシートを敷いた鉄板に、生地を1cm大（1個約6ｇくらいの大きさ）に絞り、並べていきます。 水でぬらした指で、クッキーの頭をポンポンと軽くたたき、表面を平らにします。

   

4. 180℃のオーブンで10分～12分、表面に軽く焼き目が付く程度に焼き上げます。

5. クッキーの余熱がとれたら、ジャムをクッキーの裏にスプーンなどで多めに塗り、もう1枚のクッキーでサンドします。仕上げに粉糖をかけてできあがりです。