鮭のムニエルサラダ仕立て

調理時間	30分
エネルギー	576kcal（1人分）

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鮭は骨を取り、１切れを３等分ほどに切り、ポッカレモン100を振りかけておく。
にんにくは、１片をみじん切り、もう１片は半分に切っておく。
器に、季節の野菜を盛りつけておく。
【1】の鮭の水気を軽く拭き取り、塩、こしょうして、小麦粉をつけておく。
フライパンに、オリーブオイルと、【2】の半分に切ったにんにくを入れて加熱し、【4】の鮭を入れて中火で焼き色を付けて、【3】の野菜の上に盛りつける。
【5】のフライパンの油を軽く拭き取り、【2】のみじん切りのにんにくを入れ、焦がさないように炒め、香りが出てきたら白ワインを入れて軽く煮詰める。
【6】のフライパンの白ワインに、粒マスタードを入れ、中火で加熱しながらよく混ぜ、バターを入れて混ぜ、塩、こしょう、ポッカレモン100で味を調え、【5】の鮭と野菜にかける。