材料 （4人分）
| さつまいも | 600g |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| バター | 50g |
| 卵黄 | 1と1/2個分 |
| 水 | 1/2カップ |
| ポッカレモン100 | 大さじ3 |
| ピスタチオ | 適量 |
作り方
さつまいもは1cm厚さの輪切りにして皮をむき、たっぷりの水にさらしておく。
鍋にポッカレモン100と砂糖・水・【1】を入れ、さつまいもに串が通るまで弱火で煮たら、さらに水分がなくなるまで煮る。
【2】を熱いうちにうらごしし、バターを加える。
【3】の粗熱がとれたら卵黄と生クリームを加え、なめらかにする。
【4】を12等分にし、ボート型に形をととのえる。
【5】を天板に並べ、卵黄（分量外）を塗り、200℃のオーブンで10分間焼色がつくまで焼く。
皿に盛り、刻んだピスタチオを散らす。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 3.5 g |
|---|---|
| 脂質 | 24.7 g |
| 炭水化物 | 69.2 g |
| カリウム | 678mg |
| カルシウム | 84mg |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
