りんごきんとん

作り方

1. りんごのレモン煮を作る。りんごは8等分に切り、皮をむいて5mm～1cmの厚さのいちょう切りにする。ホーローのなべにりんご、ポッカレモン100、グラニュー糖をからめ15分ほどおく。水を加え、最初は強火、煮立ったら中火にし、りんごがすき通るまで煮る。

2. さつまいもは皮をむき、水にさらしておく。（約10分）

3. さつまいもにかぶるくらいの水（分量外）を入れ、沸騰してから10分間茹でてアク抜きをする。別に沸かしておいた湯（分量外）で再び20分間やわらかくなるまで茹でてザルに上げ、裏ごしする。

4. 厚手のなべにさつまいもとグラニュー糖、みりんを加え、中火で練る。さつまいもがポテッとしてきたら塩を加えて、最後に【1】のりんごのレモン煮を加え、冷ます。