材料 （4人分）
| ライスペーパー | 8枚 |
|---|---|
| スモークサーモン | 100g |
| ビーフン | 30g |
| サニーレタス | 4枚 |
| 青じそ | 8枚 |
| にら | 8本 |
| 【A】 ポッカレモン100 | 1/4カップ |
| 【A】 ナンプラー | 大さじ2 |
| 【A】 砂糖 | 大さじ1 |
| 【A】 にんにく （スライス） | 1片 |
| 【A】 赤唐辛子 （小口切り） | 2本 |
| 【A】 水 | 1/4カップ |
作り方
【A】はよく混ぜ合わせる。
スモークサーモンは5cm長さの細切りに、ビーフンは1分ほどゆでて水気を切る。
ライスペーパーは水につけて戻し、固く絞った布巾又は濡らしたペーパータオルの上に広げる。その上にサニーレタス・【2】・青じそ・にらを置いて巻く。
器に【3】を盛り、【1】を添える。
ポイント
- ライスペーパーは乾くと破れやすいので、乾燥に注意しましょう。作ってから食べるまでに時間があるときは、濡らした布巾やペーパータオルをかけたり、霧吹きで水分補給しておくと安心です。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 8.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 1.8 g |
| 炭水化物 | 15.7 g |
| カリウム | 171mg |
| カルシウム | 18mg |
| 食塩相当量 | 2.9 g |
