レモンマフィン

調理時間	35分
エネルギー	254kcal（1個分）

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・オーブンは180℃に予熱する。型に紙カップを入れる。

レモンはよく洗い、6等分の輪切りにする。耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱して溶かす。
耐熱皿にレモン、「ポッカレモン100」（大さじ1）、砂糖（40g）を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖（60g）を加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、「ポッカレモン100」（大さじ1 1/2）を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉けが少し残るまで混ぜる。溶かしバターを加え、つやが出るまで混ぜる。
型に流し入れ、オーブンで約10分焼いて【2】のレモンをのせ、再び約15分焼く。取り出して網に乗せ、熱いうちに【2】のシロップをはけでぬる。