あさりと菜の花のさっぱりワイン蒸し

作り方

1. あさりはきれいに洗っておく。菜の花はざく切りにする。茎の太い部分は分けておく。にんにくはみじん切りにする。トマトは種を取って5mm角に切る。

2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、あさり・菜の花の茎・白ワインを入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

3. ふたを取って残りの菜の花・トマトを入れてさっと炒め、仕上げに「塩とレモンとオリーブオイル」を回しかけ、全体を炒め合わせて器に盛る。