中国のデザート チュイコン

作り方

1. オレンジは皮をむいて薄皮も取り、ひと口大にほぐす。（オレンジの汁は残しておく）

2. 白玉粉をボウルに入れ、水を手で少しずつ振りながら混ぜてしばらくおく。粉全体にしっとりと湿り気が回ったら手にとり、両手のひらをこすり合わせながら、粉のようにほぐしてから、こねて耳たぶくらいの固さにする。直径約1cmに丸めて軽く押し、平たいだんごにする。

3. 小鍋に湯を沸かし、【2】を入れてゆでる。浮いてきたら水にすくって、ザルに上げて水気をきる。

4. 小鍋に【A】の水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらくず粉を同量の水で溶いて加え、よく混ぜながら煮る。とろりとしたらポッカレモン100で味を調える。【1】のオレンジと残しておいたオレンジの汁、【3】を入れてさっと火を通す。