豚肉の洋風煮込みレモンみそ風味

調理時間	60分
エネルギー	483kcal（1人分）

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豚肩ロース肉は筋切りをし、両面に塩、こしょうをふる。
玉ねぎはみじん切り、かぶは茎を1cm残して切り落し、皮をむいて縦に8等分に切る。ブロッコリーは小房に分けて熱湯で下ゆでする。
フライパンを火にかけて温め、バター、サラダ油を入れて、【1】を両面こんがりと焼き、いったん取り出す。
【A】を混ぜ合わせる。
【3】のフライパンの余分な油を捨てて【2】の玉ねぎを炒め、しんなりしたら【3】をもどし、白ワイン、ブイヨンを加えて中火で煮る。煮立ったら、【4】を加えて溶き、火を弱めて煮込む。
肉に竹ぐしがすっと通ったら、【2】のかぶとブロッコリーを入れて、約10分煮込む。
かぶが柔らかくなったら、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調える。お好みでハーブを添える。