材料
| ホタテ （貝柱） | 2～3個 |
|---|---|
| アスパラガス | 2～3本 |
| しめじ | 1/2株 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 【A】 酒 | 大さじ1/2 |
| 【A】 片栗粉 | 小さじ1 |
| 【B】 ポッカレモン100 | 小さじ1 |
| 【B】 粒マスタード | 小さじ2 |
| 【B】 マヨネーズ | 小さじ2 |
| 【B】 にんにく （おろし） | 小さじ1/2 |
| 【B】 砂糖 | 2つまみ |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適宜 |
作り方
【B】をあわせて「レモンマスタードソース」を作る。ホタテ貝柱に【A】をもみこんでおく。
アスパラガスは根本の皮をピーラーでむいて5mm幅の斜め切りにする。しめじは小房に分ける。オリーブオイルを熱したフライパンで中火で炒める。
【2】のアスパラガスとしめじに7割ほど火が通ったら、【A】をもみこんだホタテ貝柱を加え、表面の色が変わったら「レモンマスタードソース」を入れて軽く混ぜる。
フライパンのまわりから、しょうゆを入れる。
器に盛り付け、黒こしょうをふってできあがり。
ポイント
- HTBイチオシ！モーニング「旬の道産食材うまいもの見つけ隊！『食のチカラ×ポッカレモン』」（2015年5月16日放映）で紹介されました。
- レモンでおいしく減塩。塩を使わず、しょうゆも最後に味付け程度に入れるだけ。
- ホタテ貝柱は表面をさっと軽く焼くイメージで火を通してください。
