材料 （4人分）
| スペアリブ | 8本（700g） |
|---|---|
| ブーゲガルニ | 1袋 |
| じゃがいも | 4個（400g） |
| にんじん | 1本 |
| たまねぎ | 大1個（250g） |
| コンソメ | 大さじ1 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ポッカレモン100 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 適宜 |
作り方
スペアリブに塩、こしょうをふる。
野菜はすべて大きめに切る。
圧力鍋に【1】、水５カップ、ブーゲガルニを入れ、ふたをして加熱する。加圧されたら弱火で10分煮る。その後、おもりが下がるまで自然放置する。
【3】のふたを取り、コンソメ、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れ、再び加圧して5分煮る。その後、おもりが下がるまで自然放置する。
【4】のふたを取り、ポッカレモン100を入れ、塩、こしょうで味を調える。小房に分けたブロッコリーを加えて3分ほど煮て、器に盛る。
お好みで粒マスタードを添えていただく。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 23.5 g |
|---|---|
| 脂質 | 59.4 g |
| 炭水化物 | 31.2 g |
| カリウム | 1055mg |
| カルシウム | 49mg |
| 食塩相当量 | 2.0 g |
