レモンソースのクレープ

栄養成分（1人分）

※生地をねかせる時間を除く

材料（4人分）

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。

だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。

リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。

とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。

作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。

表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。

※栄養価は日本食品成分表（七訂）を参考に算出しています。

実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。

【A】材料でクレープ生地を作る。卵と卵黄を泡立器でほぐし、砂糖を混ぜる。ふるった小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ入れてなめらかに溶きほぐし、ふたをして２時間ほどねかせる。焼く直前に、無塩バターを湯煎で溶かして加え、バニラエッセンスを落として混ぜる。
【B】でソースを作る。牛乳、砂糖、卵黄を鍋に入れてよく混ぜ、湯煎にかけてとろりとなったら無塩バタ−を加えて混ぜ、とろみがついたらポッカレモン１００を加え、味を調えて冷やす。
バターを湯煎で溶かす。
フライパンを熱して【3】を大さじ1/2強流して均一になじませ、【1】を薄く全体に流して焼けたら返し、裏もさっさと焼く。同様にして１枚づつ焼いて、冷ます。
【C】の材料でクリームを作る。プルーンは粗くきざむ。生クリームに粉砂糖を加えて8分立てにし、バニラエッセンスを落とし、サンスウィートプルーンを加えて混ぜる。
【4】に【5】を均等に、形よく包んでピックで止める。皿に【2】を敷いてクレープを盛る。