レモンソースのクレープ

調理時間	60分（生地をねかせる時間を除く）
エネルギー	499kcal（1人分）

このレシピのキーワード

【A】材料でクレープ生地を作る。卵と卵黄を泡立器でほぐし、砂糖を混ぜる。ふるった小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ入れてなめらかに溶きほぐし、ふたをして２時間ほどねかせる。焼く直前に、無塩バターを湯煎で溶かして加え、バニラエッセンスを落として混ぜる。
【B】でソースを作る。牛乳、砂糖、卵黄を鍋に入れてよく混ぜ、湯煎にかけてとろりとなったら無塩バタ－を加えて混ぜ、とろみがついたらポッカレモン１００を加え、味を調えて冷やす。
バターを湯煎で溶かす。
フライパンを熱して【3】を大さじ1/2強流して均一になじませ、【1】を薄く全体に流して焼けたら返し、裏もさっさと焼く。同様にして１枚づつ焼いて、冷ます。
【C】の材料でクリームを作る。プルーンは粗くきざむ。生クリームに粉砂糖を加えて8分立てにし、バニラエッセンスを落とし、サンスウィートプルーンを加えて混ぜる。
【4】に【5】を均等に、形よく包んでピックで止める。皿に【2】を敷いてクレープを盛る。