クエン酸による小腸からのカルシウム吸収促進作用とそのメカニズムを解明！～ レモンの機能成分“「クエン酸」キレート作用”のさらなる研究 ～

ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社は、サッポロホールディングス株式会社、大妻女子大学 家政学部食物学科とともに、クエン酸による小腸からのカルシウム吸収促進作用とそのメカニズム解明に関する研究を行い、その作用がクエン酸のキレート作用（カルシウム吸収促進作用）であることを明らかにしました。その成果を「日本農芸化学会2017年度大会（2017年3月17日～20日 会場：京都女子大学）」で発表しました。