カキ鍋のポンレモン

作り方

1. 【A】の材料でポンレモンを作ります。小鍋に本みりんを入れて熱し、アルコールを飛ばして火を止め、かつお削り節を入れます。更にポッカレモン100、しょうゆ、昆布を入れ、時間をおきます。

2. 【1】をさらしのふきんでこします。

3. カキは塩水で洗い、水分を切ります。

4. 長ネギは斜め薄切り、しめじ、えのきだけはいしづきを切って小房に分けます。

5. 土鍋にだし汁を熱し、野菜とカキを適宜に入れて火を通します。【2】のポンレモンに大根おろしを適量入れ、つけながらいただきます。