ピンチョス2種(スペインの前菜)

調理時間	30分
エネルギー	283kcal（1人分）

このレシピのキーワード

【A】の材料で、カキときのこのベーコン巻きを作る。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。
小鍋に【1】とカキを入れて【C】を加え、ふたをして弱火で約3分蒸し煮し、火を止めて冷ます。
ベーコンは長さを半分に切り、【2】のエリンギとカキをくるくる巻き、つま楊枝を刺して止める。
【B】の材料で、パプリカとミニトマトのサーモン巻きを作る。スモークサーモンはポッカレモン100をふってしばらくおいて下味をつける。
パプリカは4等分に切り、熱湯でさっとゆで、【4】で巻いてつま楊枝を刺して止める。
ミニトマトはへたを取り、サーモンで巻いてつま楊枝を刺して止める。
フライパンにオリーブ油少々（分量外）を入れて火にかけ、【3】をベーコンがこんがりするくらい全体を焼く。先にオリーブを刺す。フライパンをきれいにしてオリーブ油少々（分量外）を入れて、【5】と【6】をサーモンの色が変わる程度に全体をかるく焼く。先にピクルスを刺す。
【D】を作る。生クリームを泡立て器で持ち上げるととろりリボン状に落ちてくるくらい（五分立て）に泡立て、ポッカレモン100を加えて固くなるまでさらに泡立てる。【7】に添える。