魚介の冷製パスタ

作り方

1. あさりはよく洗い、かには、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りが出てきたら、かにを加えてサッと炒める。あさりを入れて【A】を加え、ふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。あさりは身をとり出し、かには殻から身を出す。

2. トマトは皮を湯むきして、種を除いて1cm角に切る。カマンベールチーズも同じ大きさに切る。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩大さじ1（分量外）を加え、パスタを入れてゆでる。冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気をきる。

4. ボウルに【1】【2】【3】を合わせ、ポッカレモン100、塩、こしょうを加えて味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。

5. 器に盛り、ルッコラを手でちぎってのせる。