黒豚のしゃぶしゃぶレモン

作り方

1. 白菜、白ねぎ、人参、しいたけ、豆腐、春菊は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを切って食べやすい大きさにほぐす。わかめはもどす。

2. 【A】の材料で「だしレモンポン酢」をつくる。小鍋にしょうゆ、だし昆布、かつお節、みりんを入れ火にかけ、ひと煮たちさせて火を止める。そのままよく冷まして土佐醤油を作り、漉す。

3. 【2】にポッカレモン100を混ぜ合わせる。

4. 土鍋に水を注ぎ、だし昆布を加え火にかける。煮立ったら、黒豚や具材にさっと火を通し、【3】の「だしレモンポン酢」でいただく。