材料 （4人分）
| ゆでたこ （刺身用） | 300g |
|---|---|
| ほたて （刺身用） | 4個 |
| 春菊 | 1/2束 |
| クレソン | 1束 |
| 糸みつば | 1束 |
| セロリ | 1本 |
| あさつき | 1/2把 |
| みょうが | 3個 |
| しょうが | 1片 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 和風レモンドレッシング | 適量 |
作り方
春菊とクレソンは葉を摘み、セロリは斜め切りにし、みょうがはスライスする。しょうがをせん切りにし、あさつきと糸みつばは4cmの長さのザク切りにする。全部を混ぜて、氷水でパリッとさせる。
ゆでたこ、ほたては食べやすい大きさに切る。
【1】と【2】を盛り付け、和風レモンドレッシングをかける。小鍋にごま油を入れ、薄い煙が出るくらいまで熱し、サラダの上に回しかける。
ポイント
- ごま油をかけるときは、やけどをしないように注意しましょう。
「和風わさびドレッシング」
材料 (仕上がり目安/約300ml)
| ポッカレモン100 | 1/4カップ |
|---|---|
| みりん | 1/2カップ |
| しょうゆ | 3/4カップ |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1 |
みりんを煮立ててアルコール分を飛ばす。
昆布茶、しょうゆを加えて、火を止め、ポッカレモン100、わさびを加え、よく混ぜる。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 24.2 g |
|---|---|
| 脂質 | 6.8 g |
| 炭水化物 | 14.7 g |
| カリウム | 738mg |
| カルシウム | 91mg |
| 食塩相当量 | 4.3 g |
