材料 （2人分）
| 大根 | 1/4本 |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| にら | 1束 |
| 豚もも肉 （しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 【A】 だし | 2カップ |
| 【A】 酒 | 少々 |
| 【A】 塩 | 少々 |
| 【A】 みりん | 少々 |
| 【B】 にんにく （おろし） | 少々 |
| 【B】 しょうが （おろし） | 少々 |
| 【B】 砂糖 | 少々 |
| 【B】 塩 | 少々 |
| 【B】 長ねぎ （みじん切り） | 大さじ2 |
| サラサラレモンだれ | 約大さじ4 |
| ごまペースト | 大さじ3 |
作り方
大根、にんじんは皮をむき、スライサーで縦に薄切り（幅2～3cm）にする。
にらは4～5cmの長さに切る。
ボウルにごまペーストを入れ、サラサラレモンだれを少しずつ加えて溶きのばし、【B】を加えて混ぜ合わせ、レモンごまだれを作る。
土鍋に【A】を煮立て、【1】を好みの量加え、1～2分煮る。
豚肉、にらも少しずつ加え、火が通ったものから【3】のレモンごまだれにつけて食べる。
「サラサラレモンだれ」
材料 (仕上がり目安/約180ml)
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ6 |
| かつお節 | ひとつまみ |
耐熱性の器に、しょうゆ、ポッカレモン100、みりんを入れ、かつお節を加えて、電子レンジでふつふつと煮立つまで（目安600Wで1分～1分半）加熱して味をなじませる。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 25.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 18.8 g |
| 炭水化物 | 26.2 g |
| カリウム | 1148mg |
| カルシウム | 84mg |
| 食塩相当量 | 1.9 g |
