材料 （2人分）
| 長ひじき （乾燥） | 20g |
|---|---|
| コーン （缶詰） | 1/2カップ |
| 枝豆 （さやから出して） | 1/2カップ |
| レモンサラサラだれ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
作り方
-
長ひじきは水に30分くらいつけてもどす。塩（分量外）を加えた熱湯で30秒くらいゆで、ザルにあげて冷ます。
-
枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、ザルにあげて冷まし、さやから豆をとり出す。コーンはザルにあげて汁気を切る。
-
ボウルに【1】、【2】を入れ、レモンサラサラだれ、サラダ油をまわしかけ、さっくりあえる。
「レモンサラサラだれ」
材料 (仕上がり目安/約200ml)
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
|---|---|
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| 【A】 しょうゆ | 大さじ2 |
| 【A】 砂糖 | 大さじ2強 |
| 【A】 サラダ油 | 小さじ1 |
-
玉ねぎは芯（苦みがあるため）をぺティナイフでくりぬいて、すりおろす。
-
耐熱性のボウルに【1】と【A】を入れて混ぜ合わせ、ラップをふわっとかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分（途中で1度混ぜる）、ふつふつ完全に煮立つくらいまで加熱する。（玉ねぎの苦みが気になる場合は電子レンジの加熱時間をさらに1分程度増やしてください。）
-
そのまま完全に冷めるまでおいて味をなじませる（これで風味がまろやかになる）。できたては苦みがあるので、必ずしばらくおいて熟成させること。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 6.0 g |
|---|---|
| 脂質 | 4.0 g |
| 炭水化物 | 27.6 g |
| カリウム | 783mg |
| カルシウム | 154mg |
| 食塩相当量 | 2.5 g |
