材料 （2人分）
| 新じゃがいも （小） | 約6個 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| レモンサラサラだれ | 大さじ1と1/2 |
| クリームチーズ | 40g |
作り方
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じゃがいもは皮ごとよく洗い、大きければ2つに切って一口大にして、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。
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フライパンに油を熱して【1】をカリッとするまで焼き、ごく軽く塩、こしょうをして器に盛る。
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クリームチーズはやわらかく練り（電子レンジで10秒くらい加熱すると早い）、レモンサラサラだれを少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、【2】に添える。
「レモンサラサラだれ」
材料 (仕上がり目安/約200ml)
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
|---|---|
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| 【A】 しょうゆ | 大さじ2 |
| 【A】 砂糖 | 大さじ2強 |
| 【A】 サラダ油 | 小さじ1 |
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玉ねぎは芯（苦みがあるため）をぺティナイフでくりぬいて、すりおろす。
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耐熱性のボウルに【1】と【A】を入れて混ぜ合わせ、ラップをふわっとかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分（途中で1度混ぜる）、ふつふつ完全に煮立つくらいまで加熱する。（玉ねぎの苦みが気になる場合は電子レンジの加熱時間をさらに1分程度増やしてください。）
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そのまま完全に冷めるまでおいて味をなじませる（これで風味がまろやかになる）。できたては苦みがあるので、必ずしばらくおいて熟成させること。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 6.3 g |
|---|---|
| 脂質 | 10.3 g |
| 炭水化物 | 51.9 g |
| カリウム | 1135mg |
| カルシウム | 23mg |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
