鶏と夏野菜のオーブン焼き

調理時間	30分（鶏肉の漬け込み、オリジナル調味料を作る時間は除く）
エネルギー	292kcal（1人分）

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鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、塩をふって15分くらいおいて水気をふきとり、レモンサラサラだれをからめて30分以上おく。
しし唐は手で軽くにぎってつぶし、かぼちゃは厚さ7～8mmに切り、塩、サラダ油をからめる。
天板にオーブンシートを敷き、【1】と【2】のかぼちゃを並べ、200℃度のオーブンで10分焼く。しし唐を並べてさらに180℃で10～15分、鶏肉に火が通るまで焼く。

玉ねぎは芯（苦みがあるため）をぺティナイフでくりぬいて、すりおろす。
耐熱性のボウルに【1】と【A】を入れて混ぜ合わせ、ラップをふわっとかぶせて電子レンジ（600W）で約2～3分（途中で1度混ぜる）、ふつふつ完全に煮立つくらいまで加熱する。（玉ねぎの苦みが気になる場合は電子レンジの加熱時間をさらに1分程度増やしてください。）
そのまま完全に冷めるまでおいて味をなじませる（これで風味がまろやかになる）。できたては苦みがあるので、必ずしばらくおいて熟成させること。