材料
| 牛乳とレモンで作るリコッタチーズ | 65g |
|---|---|
| 塩 | 2つまみ |
| ぶなしめじ | 50g |
| マッシュルーム | 50g |
| 【A】 ポッカレモン100 | 小さじ2 |
| 【A】 塩 | 小さじ1/4 |
| 【A】 こしょう | 少々 |
| 【A】 オリーブ油 | 小さじ1 |
| バゲット | 6切 |
| ガーリックバター | 適量 |
| パセリ | 適宜 |
作り方
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リコッタチーズに塩を入れて混ぜておく。
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しめじは石づきを切り落として小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。鍋に湯を沸かしてきのこをさっと茹でる。
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【2】のきのこと【A】をボウルに入れ混ぜ合わせ、しばらくおく。
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スライスしたバゲットを軽くトーストし、ガーリックバターを塗る。
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【4】に【1】と【3】をのせる。お好みでパセリを飾る。
「牛乳とレモンで作るリコッタチーズ」
材料 (作りやすい分量・リコッタチーズ約130g分)
| 牛乳 | 400ml |
|---|---|
| 乳清 （ホエー） | 400ml |
| ポッカレモン100 | 大さじ4 |
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耐熱性ボウルに牛乳と乳清（ホエー）を入れて電子レンジ(500W)で約8分温める。（目安の温度は60℃）
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【1】にポッカレモン100を入れ、軽く混ぜる。
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しばらく置いて、透明な液体と白いかたまりに分離したら、ざるをセットしたボウルにペーパータオルを敷き、少しずつこす。 約20分程度こしてできあがり。
