材料 （4人分）
| キャベツ | 約1/6個 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダビーンズ （レッドキドニー） | 1/2缶 |
| バジル | 4枚 |
| ミント | 4枚 |
| 【A】 塩 | 小さじ1/4 |
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ1 |
| 【B】 ポッカレモン100 | 大さじ3 |
| 【B】 オリーブ油 | 大さじ1 |
| 【B】 塩・こしょう | 各適量 |
| 大豆 （水煮缶） | 1/2缶 |
作り方
キャベツ、きゅうり、にんじんは5cm長さの細いせん切りにする。
赤玉ねぎは横の薄切りにし、水にさらしてザルに上げる。
セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。
【1】、【2】、【3】をボウルに入れ、【A】をふってしばらくおき、水気をしぼる。
バジルとミントはみじん切りにし、【B】と合わせる。
【4】と汁気をきった大豆の水煮、サラダビーンズを器に盛り合わせ、食べる直前に【5】をかけてよく混ぜる。
ポイント
- 野菜の水分を出しながら、塩とポッカレモン100の味と香りをつけます。また、野菜のかさが減って食べやすくもなります。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 5.0 g |
|---|---|
| 脂質 | 5.2 g |
| 炭水化物 | 9.9 g |
| カリウム | 231mg |
| カルシウム | 65mg |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
