豚肉の生春巻き

調理時間	40分
エネルギー	241kcal（1人分）

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豚肉は熱湯にポッカレモン100を入れてゆでて冷まし、せん切りにする。えびは背わたを取って熱湯にポッカレモン100（分量外）を入れてゆでて冷まし、殻をむいて厚みを2つに切る。ビーフンはたっぷりの熱湯でもどす。
きゅうりは長さ4cmのせん切りにし、にらは長さを2つに切る。サニーレタスは5cm大くらいにちぎる。オクラは塩もみしてゆで、長さ5cmに斜めに切る。
ライスペーパーは両面に霧をふいて湿らせ、ぬれぶきんをかぶせてやわらかくもどす。
ライスペーパーの手前寄りにサニーレタスをのせ、12等分した豚肉、ビーフン、きゅうり、もやし、オクラ、ミントをのせてピーナッツをふる。ライスペーパーの左右を折り曲げ手前から向こうにひと巻きし、えび3切れを並べ、にらの先が少し出るように置いてきつめにしっかりと巻く。
【A】を混ぜ合わせてエスニックだれを作る。
【4】を器に盛り、香菜を飾り、【5】を添える。