レモンチーズケーキ

作り方

1. クリームチーズとバターはやわらかくしておく。型にバター（分量外）をぬり、オーブンペーパーを敷く。ココアクッキーをくだいてバターを加えて混ぜ、型の底面に敷き、スプーンなどでしっかりおさえて固める。

2. ボウルにチーズ、砂糖、ラム酒、塩、ポッカレモン100を入れてよく混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。

3. 【1】に【2】の生地を流し、180℃のオーブンで30〜40分焼く。焼き上がりの目安は焼き色がつき、型の側面をたたいても上下にゆれなければOK。半生でも余熱で焼ける。