アボカドとわさびのパスタサラダ

作り方

1. くるみはオーブンで空焼きし、粗く刻む。アボカドは皮を剥き、種を取り1㎝厚さにスライスし、ポッカレモン100大さじ1をかけて色止めをする。飾り用にくるみの1/3量とアボカドを分けておく。

2. 1％程度の塩水を沸騰させ、カッペリーニを茹で、冷水で冷やしザルに上げる、しっかりと水分を取り、オリーブ油（分量外）で和える。

3. ボウルに【A】の調味料を入れてよく混ぜる。飾り用を除いたくるみとアボカドを加え、【2】のカッペリーニを入れて和える。味をみて塩、こしょうをする。

   

4. 皿に盛り付け、パスタの上に生ハムと残しておいたアボカド、くるみを飾る。