きのことレモンの鍋

作り方

1. 生鮭は一口大に切る。

2. 白菜は一口大に切る。長葱は1cm長さの斜め切りにする。水菜は3cm長さに切る。にんじんは薄切りにし、好みでもみじの型で抜く。ブナピー、ブナシメジは石づきをとって小房に分ける。エリンギは大きめに薄切りにする。

3. 【A】の材料を鍋に入れ、火にかけてトロリとなるまで練り、ポッカレモン100を加える。

4. 【B】の材料を合わせる。

5. だしを土鍋に入れ、ポッカレモン100大さじ1を加える。

6. 【1】【2】の材料を煮立った鍋に入れ、火が通るまでアクをとりつつ煮る。【3】【4】の2種類のたれにつけて食べる。