材料 （4人分）
| うどん | 3玉 |
|---|---|
| 豚肉 （スライス） | 100g |
| キャベツ （小） | 1/4個 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうが汁 | 少々 |
| ピーマン | 2個 |
| しいたけ （生） | 3個 |
| ちくわ | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| うすくちしょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| ポッカレモン100 | 適量 |
| 明太子ソース | 大さじ2~3 |
作り方
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豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ・酒・しょうが汁を加え、手でもみこむ。
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キャベツ、ピーマン、生しいたけ、ちくわを食べやすい大きさに切る。
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ホットプレートにサラダ油をなじませ、豚肉を炒め、【2】を加えて塩・こしょうする。
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【3】にうどんを加え、うすくちしょうゆ、酒、昆布茶で味付けし、明太子ソース大さじ2～3を加えて味を調える。ポッカレモン100を回しかけてできあがり。
「明太子ソース」
材料 (仕上がり目安/約1/2カップ)
| 明太子 | 1腹 |
|---|---|
| 【A】 お湯 | 大さじ2 |
| 【A】 コンソメ （顆粒） | 小さじ1/2 |
| 【A】 マヨネーズ | 1/2カップ |
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ2 |
| 【A】 牛乳 | 大さじ1 |
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明太子の薄皮を取り除き、【A】と混ぜ合わせてできあがり。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 17.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 28.7 g |
| 炭水化物 | 52.1 g |
| カリウム | 391mg |
| カルシウム | 68mg |
| 食塩相当量 | 6.9 g |
