材料 （4人分）
| 豚ロース肉 （かたまり） | 600g |
|---|---|
| にんにく （すりおろし） | 1片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| レモンしょうゆ | 適量 |
| クレソン | 1束 |
| パプリカ （赤・黄） | 各1個 |
| フライドポテト | 適量 |
作り方
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豚肉ににんにく、塩、こしょうを全体にすり込み、しばらく置いておく。
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フライパンに油を入れて熱し、脂身面を下にし、キツネ色になるように全体に焼き目をつける。天板の上に網をセットし、豚肉をのせて、200度のオーブンで50分～1時間焼く。（竹串をさして透明な汁が出てくればよい。）
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レモンしょうゆに焼きたての【2】の豚肉を漬ける。
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【3】が人肌くらいに冷めたら薄切りにし、付け合わせのクレソン、パプリカ、フライドポテトとともに盛り付け、残ったレモンしょうゆをソースとして添える。（レモンしょうゆに豚の脂肪が固まってたくさん浮いている場合は、網でこすときれいなソースになる。）
「レモンしょうゆ」
材料 (作りやすい分量)
| しょうゆ | 50ml |
|---|---|
| ポッカレモン100 | 50ml |
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ボウル等に、しょうゆとポッカレモン100を入れ、よく混ぜる。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 28.1g |
|---|---|
| 脂質 | 33.1g |
| 炭水化物 | 15.2g |
| カリウム | 847mg |
| カルシウム | 30mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |
