鶏肉のレモンジンジャー焼き

作り方

1. 鶏肉は皮目をフォークで数ヵ所刺して、合わせた【A】に漬けて下味をつけておく。

2. アスパラガスははかまを落とし、フライパンに油を熱してソテーし、塩・こしょうする。

3. しょうがは薄切りにして、フライパンにサラダ油を熱し、こげないように炒める。

4. 【3】に【1】の汁気を切って皮目を下にして並べ、フタをして弱火でじっくりと焼く。ほぼ火が通って焼色がついたら、裏返して焼く。

5. 【4】に【1】の漬けダレを加え、鶏肉にからめながら汁気がなくなるまで焼き、最後にしょうゆを回しかける。食べやすい大きさに切り、皿に盛って【3】を散らし、【2】を添える。