材料 （4人分）
| きゅうり | 150g |
|---|---|
| にんじん | 150g |
| セロリ | 100g |
| ピーマン | 100g |
| カリフラワー | 100g |
| 【A】 ポッカレモン100 | 1カップ |
| 【A】 酢 （あればワインビネガー） | 1/2カップ |
| 【A】 砂糖 | 70g |
| 【A】 こしょう （粒） | 小さじ1 |
| 【A】 赤唐辛子 | 1本 |
| 【A】 ローリエ （月桂樹） | 1枚 |
| 【A】 タイム | 1本 |
作り方
生で食べられる野菜は塩水に浅く漬け、その他はサッとゆでる。
ピクルス液を作る。【A】を鍋に入れて、ひと煮立ちさせて冷ます。
【1】の野菜の水気をしっかり取って、ビン（またはタッパーなどの密閉容器）に隙間のないように詰め、【A】を野菜がかぶるように注ぎ入れ、半日程漬けてからいただく。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 2.0 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 31.1 g |
| カリウム | 450mg |
| カルシウム | 40mg |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
