レモンヨーグルトパンケーキ

調理時間	20分（ヨーグルト水きり時間は含まない）
エネルギー	522kcal（1人分）

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※レシピにははちみつが含まれます。1歳未満の乳児には与えないでください。

・ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルト200gを入れる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、一晩おいて水きりし、約100gにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、「ポッカレモン100」（大さじ1）、水きりしていないヨーグルト（100g）、牛乳を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ホットケーキミックスを加え、さっと混ぜ合わせる。
フライパンに油をペーパータオルで薄くひき、中火で熱してなじませる。ぬれぶきんの上にのせて少しさまし、弱火にかけて【1】を1/4量流し入れる。焼き色がつくまで2～3分焼いて上下を返し、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。残り3枚も同様に焼く。
別のボウルに水きりしたヨーグルト、「ポッカレモン100」大さじ1/2、はちみつを入れて混ぜ、ソースを作る。バナナは1㎝厚さの輪切りにする。器に【2】を盛り、ソースをかけてバナナ、ミントをのせる。