さんまのソテー～レモンきのこソースかけ～

作り方

1. さんまは三枚おろしにしてから半分に切り、塩・こしょうをふってから薄力粉をまぶす。きのこは食べやすく切る。

2. フライパンにオリーブ油1/2量を入れて熱し、さんまを皮目から入れて焼く。皮がカリッと焼けたら返して火が通るまで焼く。焼けたら器に盛る。

3. フライパンをきれいにして残りのオリーブ油を入れて熱し、きのこを炒める。しんなりしたら、「塩とレモンとオリーブオイル」を入れて炒め合わせ調味し、【2】にかける。貝割れ大根を添える。