材料 （3～4人分）
| 【つゆ】 | |
|---|---|
| だし汁 | 500ml |
| 味噌 | 大さじ3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| ポッカレモン100 | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1～2 |
| 【具材】 | |
| 豚肉薄切り | 300g |
| 白菜 | 1/6株 |
| ぶなしめじ | 100g |
| 厚揚げ | 1丁 |
| 長ねぎ | 1本 |
| とろけるチーズ | 120g |
| 【〆】 | |
| ご飯 | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
豚肉・厚揚げは一口大に切る。白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。
鍋に【つゆ】の材料を入れ、煮立ったら【1】を入れて煮る。火が通ったら上にとろけるチーズをのせて、フタをしてしばらく煮て、溶けてきたところで器に盛る。
【〆】残ったつゆにご飯を加えてさっと煮て、器に盛り、粉チーズ・黒こしょうをかける。
ポイント
- にんにくや生姜、胡麻が入ったコクのある味噌ベースの鍋に、レモンの酸味をプラス。最後に入れるチーズが全体の味をまろやかにしてくれます。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 35.8 g |
|---|---|
| 脂質 | 36.6 g |
| 炭水化物 | 28.9 g |
| カリウム | 923mg |
| カルシウム | 485mg |
| 食塩相当量 | 3.2 g |
