鮭とアボカドのこいのぼり春巻き レモンマヨソース

作り方

1. 塩鮭は「ポッカレモン100」をかけて、グリルで焼き、身をほぐす。

2. じゃがいもは皮をむき、小さ目の乱切りにして水にさらす。鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を入れて、竹串がスッと通るまで煮る。

3. じゃがいもが柔らかくなったら、水気をきり、再び火にかけて粉ふきいもにする。ボールにうつし、マッシャーでつぶす。

4. アボカドは1.5㎝角位に切り、「ポッカレモン100」を少々まぶしておく。

5. 【3】のボールに【1】の鮭と【4】のアボカドを入れて、【C】の調味料を加えて混ぜる。10等分にバットに具を分けておく。

6. 【D】の小麦粉と水を混ぜ合わせて、糊をつくり、図のように春巻きの皮で具を包む。

   

7. フライパンに2㎝程、揚げ油を入れて温め、170℃～180℃位で返しながら、こんがりと揚げる。

8. ケチャップで模様を描き、海苔で目をつける。

   

9. 【B】を合わせてソースを作り、お皿に棒を描いて、こいのぼり春巻きを盛る。