レモン風味冷しゃぶ

作り方

1. もやしはヒゲを取って下ゆでして冷水にとる。わかめは水でもどし食べやすく切る。にんじんはせん切りにし、サニーレタスはちぎってそれぞれ冷水にさらす。かいわれ大根は同じ長さに切りそろえる。

2. 鍋に湯を沸かして、塩少々とポッカレモン100少量（分量外）を入れる。肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったら素早く冷水にとって熱をとり、水気を切る。肉は1枚ずつ順に湯を通すこと。

3. ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ、たれを作る。かいわれ大根以外の【1】の野菜の水気を切って合わせて皿に盛り、【2】の牛肉をのせてかいわれ大根を飾る。たれを別器で添えて食卓でかける。