白身魚のアクア ディ マーレ

作り方

1. 魚はうろこを引き、内臓、エラを取って流水で血合いをよく洗う。

2. トマトは一口大の乱切りに、にんにくは1つはスライス、もう1つは縦半分に切る。

3. 魚の腹にスライスしたにんにく、イタリアンパセリを2枝ずつ入れる。

4. フライパンに魚を置き、上にトマト、縦半分に切ったにんにくを乗せたらオレガノ、塩、こしょうをふる。

5. 水（分量外）を魚の半分の高さまで注ぎ、オリーブオイル大さじ1をまわしかけ、ふたをして中火で約15分、時折スプーンで煮汁を上からかけながら煮る。

6. 魚に火が通ったら、ポッカレモン有機 シチリア産ストレート果汁を注ぎ煮汁と良くなじませ、スプーンで上からかけながら更に1分煮る。

7. 皿に盛ったらオリーブオイル大さじ1を上からまわしかける。