パイナップル入り レモン寒

作り方

1. パイナップルは外側が7mmくらいの放射状に切る。飾り用に少し取っておく。

2. 寒天はたっぷりの水につけてもどし、固く絞ってから小さくちぎって鍋に入れ、分量の水で煮溶かし、砂糖を加えて溶けたらこし器でこす。鍋に戻してアクをとりながら2/3量に煮詰める。火からおろしてからポッカレモン100を加える。

3. 流し箱の内側を水でぬらし、【1】を全体に散らして【2】を流し入れる。表面を整えて、水につけて冷やし固める。

4. 鍋に【A】の水と砂糖を入れて煮溶かし、冷めたらポッカレモン100を加えてシロップを作る。

5. 【3】を型から抜き出し、4cm角に切り、器に盛って【4】をかけ、飾り用のパイナップルとミントを飾る。