サーモンとほたてのタルタル風

調理時間	30分
エネルギー	237kcal（1人分）

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赤玉ねぎは半分は薄切りにして水にさらし、半分はみじんに切る。ルッコラは食べやすい大きさに切る。
さけとほたて貝柱は5mm角に細かく切り、ボウルに入れて、【1】のみじんの赤玉ねぎ、あさつき、【A】を加えてよくあえる。
【B】をよく混ぜ合わせる。
皿の中央にセルクル型を置き、【2】を4等分して詰め、型を外す。【1】の薄切り赤玉ねぎ（水気をきる）、ケッパー、ディルを飾り、ルッコラを盛り合わせる。【3】をかけ、薄く切ってトーストしたバゲットを添える。

セルクルはフランス語で「輪」のこと。底のない型のことです。オーブンの天板の上に置いて、生地を流し込んで使います。ムースやババロアなどを冷やし固めるときに使うと、型がはずれやすくなります。パンケーキを焼くときに、セルクルを使えば、きれいな丸に焼くことができます。