煮込みハンバーグ　レモン風味

調理時間	40分
エネルギー	472kcal（1人分あたり）

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ボウルに合いびき肉、たまねぎ、パン粉、ポッカレモン100小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう、卵を入れて粘りが出るまで練る。これを4等分し、小判型にまとめる。フライパンにオリーブ油を熱し、表面を焼く。
【1】にスープを加え、煮立ったらアクを取り、中弱火にして火が通るまで煮込み、ハンバーグをバットなどに取り出しておく。
【B】の材料でブールマニエを作る。室温に戻し、ポマード状にやわらかくしたバターに薄力粉を混ぜ合わせる。
【2】のスープにあらかじめ混ぜておいた【A】を少しずつ加え、塩・こしょう（分量外）で味を調える。様子を見ながら少しずつ【3】のブールマニエを加え、ホイッパーでダマにならないように混ぜてとろみをつける。【2】のハンバーグを戻し入れて少し煮込み、味を見て塩、こしょうをする。