レモン酸辣湯(サンラータン)

調理時間	30分（豆腐の水切り時間を除く）
エネルギー	156kcal（1人分）

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豆腐はペーパータオル等で包み、重しを載せて、冷蔵庫で30分ほど水気を切り、細めの拍子木切りにしておく。
鶏ささみは拍子木切りにし、塩、こしょうで下味を付けておく。
ホタテ貝はほぐし、カニ風味かまぼこは半分に切ってほぐし、しいたけ、長ねぎは細切り、しょうがは千切りにしておく。
鍋に鶏ガラスープを入れて加熱し、たけのこ、しいたけ、しょうがを入れ、煮立ったら、【2】の鶏ささみ、【3】のホタテ貝、カニ風味かまぼこ、長ねぎを入れて軽く混ぜ、日本酒、しょうゆ、塩、こしょうで味を大まかに調えておく。
【4】の鍋に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、【1】の豆腐を入れ、溶き卵を入れて混ぜ、火を止めてポッカレモン100を入れ、塩、こしょうで味を調え、器に入れてラー油をかける。