材料 （4～6個分）
| 粉ゼラチン | 5g |
|---|---|
| 水 （大さじ２） | 30ml |
| サンスウィートプルーン100％ | 150ml |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 砂糖 | 50g |
| サンスウィートプルーン （実） | 6粒（約60g） |
| アーモンドエッセンス | 少々 |
作り方
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粉ゼラチンを分量の水でふやかす。
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鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、【1】のゼラチンを加えて溶かし、次にプルーンジュース、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え入れて混ぜ、鍋ごと氷水の中で少しとろりとするまでかき混ぜ、熱をとる。
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、固まったらプルーン（実）をのせる。
ポイント
- プルーンの甘さを活かして、普通の杏仁豆腐と比べると砂糖控えめのレシピになっています。
