大根もち

調理時間	55分
エネルギー	342kcal（1人分）

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大根は皮をむき、太めのせん切りにし、さっとゆでてザルにあげる。すっかり冷めるまでおく。大根の皮はみじんに切る。
れんこんは皮をむいてうす切りにし、ポッカレモン100を加えた水でアクぬきし、ザルにあげる。その後ポッカレモン100を加えた熱湯でさっとゆで、ザルにあげてみじんに切る。
【A】の干しえびは分量のぬるま湯でもどし（もどし汁はとっておく）、もどした干ししいたけ、サラミとともにみじん切りにする。
熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、【1】の大根の皮、【2】、【3】を炒め、【B】で味付けする。
ボウルにゆでた大根と【4】、小ねぎの小口切り、えびのもどし汁を加えてよく混ぜる。【C】を少しずつ加えて全体がねっとりとして、まとまるくらいまで混ぜ10等分する。
直径6cmくらいの平たい円にして、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で10〜12分蒸す。
フライパンにごま油をあたため、【6】を入れて両面こんがりと焼く。油は時々追加する。
皿に【7】を盛り、【D】を合わせたタレと【E】を混ぜたからしをつけていただく。