材料 （4人分）
| 食パンの耳 | 120g |
|---|---|
| バター | 80g |
| メイプルシュガー | 大さじ2 |
| アーモンドパウダー | 大さじ1 |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| きな粉 | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 豆腐 | 2/3丁 |
| カッテージチーズ （裏ごしタイプ） | 100g |
| ポッカレモン100 | 50ml |
| オリーブ油 | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| きび砂糖 | 約大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| くず粉 （同量の水で溶く） | 大さじ2 |
| ブランデー | 大さじ1 |
| ミントの葉 | 適量 |
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
※レシピにははちみつが含まれます。1歳未満の乳児には与えないでください。
作り方
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食パンの耳はフードプロセッサーにかけてパン粉にする。バターは室温に戻してやわらかくしておく。
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ボウルに【1】のバターとメイプルシュガー、アーモンドパウダー、スキムミルク、きな粉、卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、【1】のパンの耳を加えてさらに混ぜ合わせる。
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型の内側にバターを塗って【2】を全体に広げて敷き、150℃のオーブンで7〜8分下焼きする。
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豆腐を水切りし、カッテージチーズ、ポッカレモン100、オリーブ油、塩、きび砂糖、はちみつ、くず粉、ブランデーをミキサーにかけて混ぜ合わせる。
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【3】に【4】を流しいれて180℃のオーブンで35～40分焼く。冷めたらミントの葉を飾り、砂糖を加えて8分立てに泡立てた生クリームを添える。
栄養成分 （1/8個分）
| たんぱく質 | 5.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 33.9 g |
| 炭水化物 | 20.6 g |
| カリウム | 123mg |
| カルシウム | 55mg |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
