材料 （2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 【A】 ポッカレモン100 | 小さじ1 |
| 【A】 塩・黒こしょう | 各少々 |
| にんにく （つぶす） | 1/2片 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| あさり （殻付） | 100g |
| 白ワイン | 40g |
| 【B】 水 | 80cc |
| 【B】 ブラックオリーブ （種なし） | 4個 |
| 【B】 ケーパー （酢漬け） | 10g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| プチトマト | 2個 |
| 黄プチトマト | 2個 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| ポッカレモン100 | 小さじ2 |
| イタリアンパセリ （みじん切り） | 適量 |
【下準備】
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、【A】で下味をつけておく（約10分）。
・あさりは砂出しをし、洗っておく。
・あさりは砂出しをし、洗っておく。
作り方
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フライパンにオリーブオイル（小さじ2）・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出たら鶏肉を皮面から入れて焼き、焼き色をつける（強火約5分）。裏返し、さらに焼く（中火約1分）。
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火を止め、あさり・白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで加熱する（強火）。フタを取り、【B】を加え加熱し、ひと煮立ちさせる（中～強火）。
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オリーブオイル（小さじ1）を加え、スプーンで煮汁を鶏肉にかけながら、煮汁にとろみが出るまで煮詰める。
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プチトマト・黄プチトマトを加えてひと煮立ちさせ、塩・黒こしょう・「ポッカレモン100」で味をととのえる。
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器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。
ポイント
- 「ポッカレモン100」を鶏肉の下味に加えることで、ジューシーに仕上がります。
