シチリア風ポルペッテレモンのソース

調理時間	20分
エネルギー	313kcal

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小さなフライパンにオリーブオイルを小さじ1/2（分量外）とアーモンドを入れ中火にかける。常にかき混ぜながら軽く焼き色が付くまで炒め皿に取り出す。冷めたら粗みじん切りに。
牛乳に生パン粉を浸す。イタリアンパセリは粗みじん切りに。
ボウルに【A】の材料を全て入れ良く捏ねたら、直径3cm程度の球状に丸め少し潰す。
フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ中火にかける。オリーブオイルが温まったら【3】のポルペッテを入れ両面をこんがりと焼く。
【B】を全てフライパンに入れたらフタをして弱火で約2分煮込み、ポルペッテをひっくり返す。
フタをしたままで更に5分程度、時折、ソースを上からかけながら中火で煮込む。